Flan de Coco com Cacau: Doce Brasileiro Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina: em uma tigela, misture 15g de gelatina incolor sem sabor com 200ml de leite de coco e 200ml de leite integral. Adicione 1 colher (sopa) de rum e deixe descansar por 20 minutos.

2. 2

   Prepare o creme: abra a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Em uma panela, misture o restante do leite de coco (300ml) e o leite integral (300ml), o creme de leite (200ml), as sementes da fava de baunilha e 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

3. 3

   Misture e cozinhe: leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente. Adicione a gelatina hidratada e misture bem até dissolver por completo.

4. 4

   Coe e distribua: coe a mistura em uma peneira fina para remover qualquer grumo ou impureza. Distribua em forminhas individuais.

5. 5

   Leve à geladeira: leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que os flans estejam firmes.

6. 6

   Desenforme: desenforme os flans. Para facilitar, mergulhe as forminhas em água quente por alguns segundos antes de desenformar.

7. 7

   Decore e sirva: decore com coco ralado e polvilhe com açúcar de confeiteiro e cacau em pó peneirado. Sirva bem gelado.