Filet Mignon ao Molho de Brie e Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Abra o filet mignon delicadamente com a ajuda de um martelete de carne, tomando cuidado para não rasgar a carne.

2. 2

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.

3. 3

   Corte o queijo brie em aproximadamente 10 fatias.

4. 4

   Lave as folhas de rúcula e seque-as bem.

5. 5

   Tempere a rúcula com um pouco de sal.

6. 6

   Em cada bife, coloque uma ou duas fatias de queijo brie, 1 a 2 fatias de tomate seco e 1 a 2 folhas de rúcula.

7. 7

   Dobre as pontas do bife, deixando a dobra para baixo. Aperte levemente com a palma da mão para compactar o recheio.

8. 8

   Disponha os bifes em um recipiente, com a dobra para baixo, sem usar palitos ou barbante.

9. 9

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque os bifes com a dobra para baixo.

10. 10

    Não mexa os bifes. Deixe dourar bem.

11. 11

    Quando estiver grelhado de um lado, vire-os com cuidado, usando as bordas da frigideira se necessário.

12. 12

    Reserve os bifes.

13. 13

    Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e raspe o fundo para soltar os resíduos.

14. 14

    Adicione o creme de leite fresco e deixe ferver até engrossar um pouco.

15. 15

    Acrescente o arroz cozido ao molho.

16. 16

    Adicione as uvas passas e as nozes moídas.

17. 17

    Misture bem e sirva o molho sobre os bifes.