Feijoada Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne de sol de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Lave o feijão preto e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 4 horas.

3. 3

   Em uma panela de pressão grande (7 litros), frite o couro de porco com o alho e o sal até dourar.

4. 4

   Adicione a costelinha de porco, a carne de sol e a linguiça calabresa à panela.

5. 5

   Junte 2 litros de água e os cubos de caldo de feijoada.

6. 6

   Tampe a panela e cozinhe em pressão alta por 7 minutos após iniciar a pressão.

7. 7

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Abra a panela e adicione o feijão preto escorrido.

9. 9

   Complete a água até o nível máximo indicado na panela.

10. 10

    Cozinhe em fogo médio por 30 minutos com a panela tampada.

11. 11

    Após 30 minutos, abra a panela, verifique o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem a tampa, para o caldo engrossar.