Feijoada Completa para 50 Pessoas

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas antes do preparo.

2. 2

   Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante, depois reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione a carne seca, a costela de porco, a linguiça calabresa e o paio, fritando até dourar.

4. 4

   Acrescente o alho e a cebola picados, refogando até que fiquem macios.

5. 5

   Adicione o feijão escorrido, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.

6. 6

   Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas, até que o feijão e as carnes estejam macios.

7. 7

   Em outra panela, cozinhe o arroz normalmente e reserve.

8. 8

   Refogue a couve em um pouco de óleo e reserve.

9. 9

   Sirva a feijoada acompanhada de arroz, couve, laranja e farinha de mandioca.