Feijão Tropeiro com Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a soja de molho em água por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

2. 2

   Em uma panela grande, cozinhe a soja em água fervente por 5 minutos. Escorra e cozinhe novamente em água limpa por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar macia. Escorra e reserve.

3. 3

   Cozinhe a linguiça até dourar levemente. Corte em cubos e reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, doure o toucinho em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

5. 5

   Junte a linguiça, a soja cozida, os ovos cozidos picados e a farinha de mandioca. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

6. 6

   Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a farinha de mandioca ficar levemente dourada e o feijão tropeiro engrossar.

7. 7

   Desligue o fogo, adicione a salsa picada e misture delicadamente.

8. 8

   Sirva quente.