Feijão Preto Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o feijão preto e deixe de molho em 1 litro de água fervente por 30 minutos em um recipiente tampado.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque o feijão (sem escorrer a água do molho), os 2 litros de água restantes e as folhas de louro.

3. 3

   Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

5. 5

   Adicione a linguiça calabresa ou paio e refogue, mexendo sempre, até ficar levemente dourada.

6. 6

   Junte o feijão cozido (sem o louro) ao refogado de linguiça.

7. 7

   Adicione o caldo de carne ou costela e o sal, mexendo bem para dissolver o caldo.

8. 8

   Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar o caldo.