Feijão com Carne Seca e Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne seca, a calabresa, o bacon, o alho e a cebola. Cubra com água, aproximadamente 3 dedos acima dos ingredientes.

3. 3

   Leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, retire a espuma que se formar na superfície.

4. 4

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos após pegar pressão.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.

6. 6

   Caso necessário, adicione mais água para ajustar o ponto do feijão. Se o feijão estiver muito duro, cozinhe por mais alguns minutos.

7. 7

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.

8. 8

   Adicione o coentro picado e misture bem.

9. 9

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.