Feijão Carioca com Linguiça Defumada

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão carioquinha em água com sal e o alho até ficar al dente (aproximadamente 45 minutos).

2. 2

   Em uma panela, frite a linguiça defumada até dourar. Retire a linguiça e reserve a gordura da fritura.

3. 3

   Na mesma panela, refogue a cebola picada na gordura da linguiça até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.

5. 5

   Prepare o vinagrete misturando o tomate, o pimentão e a cebola refogados com a salsinha picada. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Em um refratário, forre o fundo com metade do feijão cozido.

7. 7

   Polvilhe com um pouco de farinha de mandioca.

8. 8

   Distribua a linguiça defumada sobre o feijão.

9. 9

   Cubra com o restante do feijão e polvilhe novamente com farinha de mandioca.

10. 10

    Despeje o vinagrete sobre o feijão.

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    Por cima, adicione os ovos mexidos.

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    Decore com salsinha e fatias de linguiça.

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    Sirva quente.