Estrogonofe de Legumes Light
Um estrogonofe leve e saboroso, perfeito para uma refeição equilibrada. Os legumes macios e o creme de ricota combinam perfeitamente, criando um prato cremoso e irresistível. Uma opção deliciosa e saudável para o seu dia a dia!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- 2
Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- 3
Incorpore o catchup, a mostarda, o molho inglês e o caldo de legumes. Misture bem.
- 4
Junte os champignon, os legumes pré-cozidos e a água. Mexa delicadamente para não desmanchar os legumes.
- 5
Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até que os legumes estejam aquecidos.
- 6
Reduza o fogo ao mínimo, adicione o cream cheese light, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Mexa até o cream cheese derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
- 8
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz integral.
