Estrogonofe de Contrafilé Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o contrafilé em tirinhas finas.

2. 2

   Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue o alho picado até ficar levemente dourado.

3. 3

   Adicione as tirinhas de carne à frigideira e frite em fogo alto, aos poucos, sem deixar que soltem muito líquido. Reserve a carne.

4. 4

   Na mesma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

5. 5

   Retorne a carne para a frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Junte os champignon e o milho verde, misture bem e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.

7. 7

   Adicione a mostarda, o catchup e o molho inglês. Misture bem.

8. 8

   Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Incorpore delicadamente o creme de leite, mexendo suavemente. Retire do fogo antes que ferva.

10. 10

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.