Estrogonofe Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo alto.

2. 2

   Adicione as tiras de filé mignon e frite aos poucos, sem juntar água ou caldo, até dourar.

3. 3

   Retire a carne da frigideira e reserve.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e refogue a cebola picada até ficar transparente.

5. 5

   Retorne a carne para a frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Acrescente os champignons fatiados, tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos.

7. 7

   Junte os tomates picados (ou o purê de tomate), a mostarda e o ketchup. Misture bem.

8. 8

   Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.

9. 9

   Incorpore delicadamente o creme de leite, misturando suavemente. Retire do fogo antes que ferva.

10. 10

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.