Espaguete ao Molho Verde com Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão espaguete em água fervente com um fio de óleo e sal, até ficar al dente. Reserve.

2. 2

   Pique grosseiramente as folhas de couve, as flores de brócolis e a cebolinha verde.

3. 3

   Em uma panela, adicione água suficiente para cobrir os vegetais picados e leve ao fogo para aferventar até que fiquem murchos.

4. 4

   Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador, junto com a água da fervura, e bata até obter um purê liso.

5. 5

   Em uma nova panela, derreta a margarina ou manteiga em fogo médio. Adicione o alho triturado e a farinha de trigo, misturando até que o alho esteja levemente dourado.

6. 6

   Acrescente a pimenta-do-reino e a noz-moscada moídas, misturando bem.

7. 7

   Despeje o leite na panela, mexendo continuamente até que a mistura comece a ferver e engrosse.

8. 8

   Incorpore o purê de vegetais ao molho, mexendo até que tudo esteja bem combinado e aquecido.

9. 9

   Adicione o queijo mussarela picado, misturando até que o queijo derreta completamente.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Despeje o molho sobre o macarrão cozido, misturando delicadamente para envolver todos os fios.

12. 12

    Finalize polvilhando queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até gratinar.