Esfiha Aberta de Carne

Modo de Preparo

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   Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar e a água morna. Adicione o sal e misture.

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   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro. Adicione aos poucos a mistura de fermento, água e sal, misturando com uma colher de pau.

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   Adicione o óleo e amasse bem até obter uma massa lisa e elástica que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais um pouco de água.

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   Cubra a tigela com filme plástico e um pano e deixe a massa descansar em local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, a salsinha, o baharat e o sal a gosto.

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   Pré-aqueça o forno a 250°C.

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   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.

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   Utilizando um cortador redondo (aproximadamente 8cm de diâmetro), corte círculos de massa e reserve.

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   Com os dedos, faça uma pequena depressão no centro de cada círculo de massa, deixando as bordas intactas.

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    Polvilhe as bordas com farinha de milho fina.

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    Coloque uma colher de sobremesa do recheio em cada círculo de massa.

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    Arrume as esfihas em uma assadeira levemente enfarinhada, deixando um espaço de 1cm entre elas.

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    Asse por aproximadamente 10 minutos, ou até as bordas e o fundo estarem levemente dourados.

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    Retire do forno, cubra com um pano e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.