Escondidinho de Mandioca com Carne Moída

Modo de Preparo

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   Descasque e cozinhe a mandioca em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar bem macia.

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   Enquanto a mandioca cozinha, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo de oliva e doure o alho e a cebola.

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   Adicione a carne moída e refogue até dourar.

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   Dissolva o caldo de carne com bacon em um pouco de água e adicione à carne, mexendo até o molho engrossar levemente.

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   Tempere com sal a gosto e reserve.

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   Assim que a mandioca estiver cozida, amasse-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batatas, adicionando a manteiga aos poucos.

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   Tempere com sal a gosto e misture o queijo parmesão.

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   Em um refratário médio untado com manteiga ou óleo, espalhe metade do purê de mandioca.

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   Cubra com o recheio de carne e finalize com o restante do purê.

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    Polvilhe o queijo parmesão restante sobre a superfície.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.