Escondidinho de Banana com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.

2. 2

   Adicione as 4 colheres (sopa) restantes de água e deixe ferver até dissolver o caramelo.

3. 3

   Incorpore as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo delicadamente.

4. 4

   Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve.

5. 5

   Em outra panela, misture o amido de milho com o leite até dissolver completamente.

6. 6

   Adicione o leite condensado e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.

7. 7

   Retire do fogo, adicione a manteiga e o extrato de baunilha, misturando bem.

8. 8

   Espalhe o creme sobre as bananas caramelizadas e reserve.

9. 9

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta (aproximadamente 200°C).

10. 10

    Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

11. 11

    Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante e consistente.

12. 12

    Incorpore o suco de limão delicadamente, misturando com movimentos envolventes.

13. 13

    Cubra o creme com o merengue, espalhando uniformemente.

14. 14

    Leve ao forno por cerca de 5 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

15. 15

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de servir.