Escondidinho Cremoso de Carne Seca com Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe a carne seca em panela de pressão por aproximadamente 1 hora após iniciar a pressão.

3. 3

   Desfie a carne seca após o cozimento e reserve.

4. 4

   Cozinhe a mandioca até ficar macia, escorra e amasse bem até formar um purê.

5. 5

   Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.

6. 6

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.

7. 7

   Incorpore a polpa de tomate e cozinhe por 5 minutos.

8. 8

   Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e adicione a salsa picada. Retire do fogo.

9. 9

   Em uma tigela, misture o purê de mandioca com o creme de leite e tempere com sal a gosto.

10. 10

    Em um refratário médio, coloque metade do purê de mandioca.

11. 11

    Espalhe o refogado de carne seca sobre o purê.

12. 12

    Cubra com o restante do purê de mandioca.

13. 13

    Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até gratinar.