Éclairs Clássicos

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. 2

   Em uma panela, leve a água, a manteiga e o sal para ferver. Retire do fogo e misture a farinha até que a mistura forme uma bola.

3. 3

   Transfira a massa para uma tigela de mistura. Adicione os ovos um a um, batendo até ficar homogêneo.

4. 4

   Coloque ou desenhe a massa na assadeira preparada em tiras de 7,5 cm de comprimento.

5. 5

   Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 190°C e asse por mais 20 minutos. Deixe esfriar em uma grade.

6. 6

   Para o recheio, aqueça o leite e o açúcar em uma panela até ferver. Em uma tigela, misture o amido de milho com um pouco de leite, depois adicione à panela.

7. 7

   Cozinhe até engrossar, então misture a baunilha e deixe esfriar.

8. 8

   Bata o creme de leite e incorpore à mistura resfriada para fazer o recheio.

9. 9

   Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria até ficar liso.

10. 10

    Corte os éclairs ao meio, recheie com o creme e cubra com o chocolate derretido.

11. 11

    Refrigere antes de servir para o melhor sabor.