Doces de Mamão em Camadas

Modo de Preparo

1. 1

   Corte os mamões ao meio, remova as sementes com uma colher e limpe bem a polpa.

2. 2

   Utilizando um descascador de legumes ou faca afiada, corte o mamão em tiras finas e longas, como fitas.

3. 3

   Com uma agulha de tapeçaria grossa e linha de costura resistente, enrole cada tira de mamão, formando rocamboles. Faça vários ‘colares’ de mamão.

4. 4

   Mergulhe os rocamboles em uma vasilha com água limpa por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.

5. 5

   Após 24 horas, lave bem os rocamboles e coloque-os em uma vasilha com água limpa e adicione a cal virgem. Deixe descansar por 1 hora.

6. 6

   Enxágue abundantemente os rocamboles em água corrente até remover totalmente o gosto de cal.

7. 7

   Cozinhe os rocamboles em água fervente por 10 minutos. Retire do fogo, remova a linha e escorra bem a água.

8. 8

   Prepare uma calda rala, dissolvendo o açúcar em água. Leve ao fogo médio e cozinhe até obter uma calda transparente.

9. 9

   Adicione os rocamboles de mamão à calda e cozinhe até ficarem translúcidos.

10. 10

    Distribua os doces de mamão em potes esterilizados e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Após esfriar, tampe os potes e leve para ferver em banho-maria por 10 minutos para melhor conservação.