Doce de Coco Cremoso com Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta 1/2 xícara (chá) de açúcar em fogo médio, formando um caramelo claro (cuidado para não queimar).

2. 2

   Despeje o caramelo em um refratário de vidro redondo (24 cm de diâmetro) ou retangular (23 cm x 33 cm), espalhando-o para cobrir o fundo.

3. 3

   Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco ralado e as gemas dos ovos até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Despeje essa mistura sobre o caramelo no refratário.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até firmar e dourar levemente.

6. 6

   Retire do forno e reserve.

7. 7

   Bata as claras em neve na batedeira até obter picos firmes. Adicione as 8 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar um merengue brilhante.

8. 8

   Espalhe o merengue sobre a mistura de coco no refratário.

9. 9

   Polvilhe canela em pó sobre o merengue.

10. 10

    Retorne ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até o merengue dourar levemente.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.