Doce de Banana Flambado com Creme de Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as bananas nanicas e corte-as em rodelas grossas.

2. 2

   Em uma panela grande, misture a água, o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda caramelada (aproximadamente 10 minutos).

3. 3

   Adicione as rodelas de banana à calda e misture delicadamente. Cozinhe em fogo baixo até as bananas amolecerem (cerca de 15 minutos), mexendo de vez em quando para evitar que grudem no fundo.

4. 4

   Adicione o rum e deixe evaporar um pouco, flambando com cuidado se desejar. (Atenção: flambagem deve ser feita em local bem ventilado e longe de materiais inflamáveis).

5. 5

   Incorpore as raspas de limão siciliano e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

6. 6

   Leve à geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.

7. 7

   Enquanto isso, em uma tigela, misture o creme de leite, o cream cheese e as folhas de hortelã picadas até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Em um refratário, espalhe o creme de cream cheese, formando uma camada uniforme no fundo.

9. 9

   Cubra com o doce de banana frio.

10. 10

    Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

11. 11

    Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir gelado.