Doce de Banana com Creme de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, prepare uma calda de açúcar: leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo claro.

2. 2

   Adicione a água fervente à calda de caramelo, aos poucos, mexendo sempre para evitar queimaduras. Deixe ferver.

3. 3

   Junte as rodelas de banana e os paus de canela à calda fervente. Cozinhe em fogo baixo até as bananas estarem macias e o caldo reduzir, formando um xarope consistente.

4. 4

   Retire do fogo e reserve as bananas em uma travessa funda.

5. 5

   Em uma panela separada, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e a maior parte do coco ralado (reserve um pouco para decorar).

6. 6

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um mingau cremoso.

7. 7

   Despeje o creme de coco sobre as bananas caramelizadas na travessa.

8. 8

   Polvilhe o coco ralado reservado sobre o creme.

9. 9

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o doce esfrie e o sabor se desenvolva.