Doce de Abóbora com Canela e Cravo

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a abóbora moranga em cubos de aproximadamente 3 cm.

2. 2

   Dissolva a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre os cubos de abóbora. Deixe descansar por 2 horas.

3. 3

   Escorra a água da cal e lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 a 3 vezes, até remover completamente o gosto de cal.

4. 4

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda.

5. 5

   Adicione os cravos-da-índia e a canela em pau à calda.

6. 6

   Fure levemente os cubos de abóbora com um garfo para facilitar a absorção da calda.

7. 7

   Adicione os cubos de abóbora à calda fervente. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até que a abóbora esteja macia, porém firme.

8. 8

   Retire os cubos de abóbora da panela com uma escumadeira e reserve.

9. 9

   Reduza a calda em fogo baixo até obter o ponto de fio (o fio da calda deve se formar entre os dedos).

10. 10

    Despeje a calda reduzida sobre os cubos de abóbora em uma compoteira.

11. 11

    Deixe esfriar completamente antes de servir.