Dobradinha com Feijão Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a dobradinha em cubos de aproximadamente 2cm.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque a dobradinha, cubra com água e adicione o suco de 1 limão. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos.

3. 3

   Escorra a dobradinha e lave em água corrente fria.

4. 4

   Em uma bacia, esprema os outros 2 limões sobre a dobradinha e esfregue bem com as mãos por 5 minutos. Lave novamente em água corrente.

5. 5

   Em uma panela de pressão, soque o alho. Adicione a cebola e o azeite. Leve ao fogo baixo e refogue até a cebola dourar.

6. 6

   Junte a dobradinha, a folha de louro, o tomate e as linguiças cortadas em rodelas à panela de pressão. Acrescente 1 litro de água e cozinhe em fogo médio por 1 hora, após iniciar a pressão.

7. 7

   Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e, com uma concha, separe cuidadosamente a dobradinha e as linguiças do caldo, reservando-as.

8. 8

   Adicione o feijão branco e a cenoura à panela de pressão com o caldo. Cozinhe por mais 40 minutos, adicionando mais água se necessário.

9. 9

   Após o cozimento do feijão, adicione a dobradinha e as linguiças reservadas. Deixe ferver por 2 minutos.

10. 10

    Sirva quente.