Cuscuz Nordestino de Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o frango. Adicione 2 cubos de caldo de carne e água suficiente para cobrir o frango.

2. 2

   Feche a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 25 minutos, ou até o frango ficar bem macio.

3. 3

   Enquanto isso, pique 3 tomates em cubinhos e reserve as rodelas dos outros tomates e os ovos cozidos.

4. 4

   Após o cozimento, desfie o frango e reserve o caldo.

5. 5

   Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione o frango desfiado e os outros 2 cubos de caldo de carne.

6. 6

   Misture o milho, as azeitonas, os tomates picados, a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o caldo do frango.

7. 7

   Leve ao fogo e deixe ferver. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa e firme.

8. 8

   Unte uma forma grande com furo central. Transfira o cuscuz para a forma e pressione levemente.

9. 9

   Decore com as rodelas de tomate e os ovos cozidos.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de desenformar e servir.