Cuscuz de Tapioca com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Rale os três cocos e reserve. Divida o coco ralado em duas partes iguais.

2. 2

   Em um liquidificador, bata uma das metades do coco ralado com 2 xícaras (chá) de água até obter um leite de coco homogêneo. Coe o leite para separar os fios de coco.

3. 3

   Reserve o leite de coco (aproximadamente 3 xícaras).

4. 4

   Em uma tigela, misture a tapioca granulada, a outra metade do coco ralado, o açúcar e o sal.

5. 5

   Adicione o leite de coco à mistura de tapioca, mexendo até obter uma massa úmida, porém consistente o suficiente para ser cortada.

6. 6

   Deixe a massa descansar por 30 minutos.

7. 7

   Após o tempo de descanso, despeje a massa em uma forma untada ou em forminhas individuais.

8. 8

   Utilize o coco ralado restante para decorar o cuscuz antes de servir.