Cuscuz Cremoso de Galinha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo de soja.

2. 2

   Adicione a galinha cortada em pedaços e frite em fogo baixo até dourar.

3. 3

   Junte os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino branca e a folha de louro.

4. 4

   Acrescente 2 copos (500ml) de água e cozinhe na pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.

5. 5

   Após o cozimento, retire a galinha, desfie-a, descartando os ossos e a pele.

6. 6

   Reserve o caldo do cozimento.

7. 7

   Em uma panela grande, misture a galinha desfiada ao caldo reservado.

8. 8

   Adicione a ervilha e o palmito cortados em rodelas.

9. 9

   Leve ao fogo para ferver.

10. 10

    Se necessário, adicione mais 1 copo (250ml) de água para ajustar a consistência do caldo.

11. 11

    Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo com uma colher de pau até obter uma consistência cremosa.

12. 12

    Cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo.

13. 13

    Desligue o fogo e adicione a cebolinha verde picada.

14. 14

    Em uma forma de cuscuz untada, faça uma camada com rodelas de ovos cozidos e azeitonas pretas.

15. 15

    Despeje a massa do cuscuz sobre a camada de ovos e azeitonas.

16. 16

    Leve à geladeira até esfriar completamente.

17. 17

    Desenforme e sirva.