Cuscuz Cremoso de Coco com Baba de Moça
Um cuscuz doce cremoso e perfumado, finalizado com uma irresistível baba de moça. A combinação perfeita de texturas e sabores que encanta paladares. Ideal para um lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite, 1/2 xícara de açúcar, o coco ralado e o sal. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas, ou até a tapioca ficar macia. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.
- 2
Unte uma forma de bolo inglês (20cm x 8cm) com margarina ou manteiga e forre com filme plástico ou papel manteiga, deixando as bordas sobrarem para facilitar o desenformar.
- 3
Despeje a massa do cuscuz na forma preparada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 4
Enquanto isso, prepare a baba de moça: em uma panela média, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até dissolver o açúcar. Pare de mexer e cozinhe por mais 5 minutos, ou até obter uma calda ligeiramente espessa. Deixe amornar e teste o ponto: esfregue um pouco da calda entre o polegar e o indicador; se deslizar suavemente, está no ponto.
- 5
Adicione as gemas e o leite de coco à calda. Cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente por 5 minutos, ou até engrossar. Deixe esfriar completamente.
- 6
Desenforme o cuscuz gelado e cubra com a baba de moça.
- 7
Sirva gelado.
