Cupcakes Light de Maçã com Merengue e Ganache de Chocolate Diet

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma tigela, derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione a maçã ralada, o açúcar mascavo e o mel, misturando bem.

3. 3

   Incorpore os ovos, o leite desnatado, a noz-moscada e a canela. Misture delicadamente.

4. 4

   Aos poucos, adicione as farinhas e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Distribua a massa em forminhas de cupcake, preenchendo-as até 3/4 da capacidade.

6. 6

   Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Enquanto os cupcakes esfriam, prepare o merengue: dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata na batedeira o iogurte desnatado, ¾ de xícara do creme de leite light e o adoçante até obter um creme firme. Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco até incorporar.

9. 9

   Prepare a ganache: em uma panela pequena, aqueça o restante do creme de leite light até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que derreta completamente e forme uma mistura homogênea.

10. 10

    Deixe a ganache esfriar levemente.

11. 11

    Com um saco de confeitar ou uma espátula, decore os cupcakes com o merengue e, em seguida, com a ganache.