Crostata de Frutas Frescas com Creme

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Adicione o ovo ligeiramente batido e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.

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   Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

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   Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre uma forma redonda para torta baixa. Fure a base com um garfo.

4. 4

   Cubra a massa com papel manteiga e espalhe sobre ele grãos de feijão ou arroz cru para evitar que a massa cresça demais durante o cozimento. Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos.

5. 5

   Retire o papel manteiga e os grãos de feijão e asse por mais 5 minutos, até a massa ficar levemente dourada.

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   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

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   Enquanto a massa assa, prepare o creme: em uma panela, leve ao fogo o leite e a essência de baunilha. Mexa até ferver.

8. 8

   Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o amido de milho e misture bem.

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   Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar grumos. Retorne a panela ao fogo baixo e mexa sem parar até o creme engrossar.

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    Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.

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    Espalhe o creme sobre a base de massa assada e decore com as frutas frescas de sua preferência.