Croquetes Cremosos de Frango e Presunto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

2. 2

   Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com um fouet por cerca de 3 minutos, até formar um roux claro.

3. 3

   Aos poucos, adicione o leite frio, sem parar de mexer, até obter um molho bechamel homogêneo e espesso.

4. 4

   Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.

5. 5

   Retire do fogo e adicione o frango desfiado e o presunto picado. Misture bem.

6. 6

   Transfira a mistura para um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

7. 7

   Após esfriar, com o auxílio de duas colheres, modele os croquetes em formato ovalado.

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   Passe os croquetes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

9. 9

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os croquetes em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.

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    Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva imediatamente.