Creme Patissier Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, misture o leite, a margarina e a essência de baunilha.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a margarina derreter completamente e o leite começar a ferver.

3. 3

   Em um recipiente separado, misture bem o amido de milho e o açúcar até obter uma mistura homogênea, sem grumos.

4. 4

   Assim que o leite ferver, adicione gradualmente a mistura de amido e açúcar, mexendo vigorosamente e sem parar com um batedor de arame ou fouet para evitar a formação de grumos.

5. 5

   Reduza o fogo para baixo e continue mexendo por aproximadamente 2 a 3 minutos, até o creme engrossar e formar um creme consistente.

6. 6

   Retire do fogo e adicione o leite condensado e o creme de leite, misturando bem até incorporar completamente.

7. 7

   Adicione as gemas uma a uma, mexendo sempre para evitar que cozinhem demais e formem grumos.

8. 8

   Mexa até obter um creme homogêneo e liso.

9. 9

   Cubra a superfície do creme com um filme plástico, pressionando-o diretamente sobre o creme para evitar que forme uma película.

10. 10

    Deixe esfriar completamente antes de usar em seus doces e tortas.