Creme Flutuante com Suspiro
Um clássico da sobremesa brasileira, com camadas de suspiro dourado, um creme delicado e uma irresistível calda de caramelo. Uma explosão de sabores e texturas que encanta a todos!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte um refratário médio com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
- 3
Bata as claras em neve firme em uma batedeira. Adicione o açúcar e a baunilha, batendo até obter um suspiro consistente.
- 4
Coloque o suspiro no refratário untado, formando picos.
- 5
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente.
- 6
Enquanto isso, prepare o creme: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- 7
Em uma panela, leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente (cerca de 5 a 7 minutos).
- 8
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture delicadamente o creme de leite fresco.
- 9
Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- 10
Em uma tigela, misture as gemas com o leite e adicione cuidadosamente ao caramelo quente, mexendo sempre.
- 11
Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda lisa e brilhante.
- 12
Espalhe o creme ao redor do suspiro no refratário.
- 13
Despeje a calda de caramelo sobre o creme e o suspiro.
- 14
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
