Creme de Leite Condensado com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Bata o chantilly até obter picos firmes e reserve.

2. 2

   Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o creme de leite, o leite e o leite condensado.

3. 3

   Cozinhe em banho-maria por 5 minutos, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme frio, misturando delicadamente.

5. 5

   Incorpore o chantilly batido com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Leve à geladeira por 1 hora ou ao freezer por 30 minutos para firmar.

7. 7

   Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite e misture bem até obter um ganache homogêneo.

8. 8

   Retire o creme da geladeira/freezer e despeje a cobertura de chocolate por cima.

9. 9

   Decore a gosto com bolachas ou raspas de chocolate nas laterais, para imitar uma torta holandesa. Se desejar, monte em aro com uma fina camada de bolo na base antes de adicionar o creme e desenforme após a cobertura.