Creme de Inhame e Batata com Alho-Poró

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque os inhames e as batatas. Corte-os em cubos pequenos e reserve.

2. 2

   Em uma panela média, derreta a manteiga clarificada em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione o alho-poró e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Junte os cubos de inhame e batata à panela. Mexa bem.

5. 5

   Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água e adicione à panela. Misture bem.

6. 6

   Cozinhe por 40 minutos, ou até os inhames e as batatas estarem macios. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

7. 7

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

8. 8

   Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Passe o creme por uma peneira fina para garantir uma textura ainda mais lisa.

10. 10

    Retorne o creme à panela e tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada. Mexa bem.

11. 11

    Aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo delicadamente. Não deixe ferver.

12. 12

    Sirva quente, acompanhado de torradas.