Creme de Chocolate com Caramelo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma forma de alumínio, coloque o açúcar (4 colheres de sopa) e leve ao fogo baixo para fazer um caramelo. Mexa delicadamente até obter um caramelo dourado.

2. 2

   Adicione o achocolatado e a água ao caramelo. Misture bem e deixe ferver por aproximadamente 1 minuto, mexendo sem parar.

3. 3

   Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar (1 xícara) até obter um suspiro firme e brilhante.

5. 5

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao suspiro, misturando com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Misture o creme frio ao suspiro com movimentos delicados, até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Despeje o creme sobre o caramelo na forma de alumínio.

8. 8

   Leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.