Creme Brûlée de Chocolate: Delicioso e Cremoso
Um clássico Creme Brûlée com toque de chocolate meio amargo. Cremoso, com casquinha crocante de caramelo e sabor intenso de chocolate. Perfeito para encerrar uma refeição especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, bata o açúcar refinado, as gemas e a essência de baunilha até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
- 2
Em uma tigela separada, misture o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo, até o chocolate derreter completamente e formar um creme homogêneo.
- 3
Junte o creme de gemas ao creme de chocolate, adicione o leite e as raspas de laranja. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Despeje o creme em ramequins (pequenos refratários redondos) untados com manteiga.
- 5
Preaqueça o forno a 115°C. Asse em banho-maria por 1 hora, ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 7
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte, para que o creme fique bem firme.
- 8
Antes de servir, polvilhe o açúcar cristal sobre a superfície de cada ramequim.
- 9
Utilize um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar, criando uma crosta crocante e dourada.
