Coxinha de Frango com Cream Cracker

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Prepare a farofa de cream cracker: quebre os biscoitos em pedaços pequenos com as mãos ou utilize um pilão. Reserve 1 copo da farofa.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o leite e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente. Mexa até ferver.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente sem parar até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.

5. 5

   Incorpore 1 copo da farofa de cream cracker à massa e misture bem.

6. 6

   Em uma frigideira, refogue o peito de frango com o azeite, a cebola e o tomate picados. Tempere com sal. Quando o frango estiver cozido, adicione a salsinha picada e reserve.

7. 7

   Com a massa ainda morna, modele as coxinhas, recheando cada uma com uma porção do frango refogado.

8. 8

   Passe cada coxinha na gema de ovo batida e, em seguida, na farofa de cream cracker restante, pressionando levemente para que grude bem.

9. 9

   Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

10. 10

    Asse por 30 a 35 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.