Couve-flor Gratinada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal até ficar macia, mas ainda firme (cerca de 8 minutos). Escorra e reserve os floretes.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

4. 4

   Junte a pimenta dedo-de-moça e os cogumelos, refogando por mais 2 minutos.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar um roux claro.

6. 6

   Aos poucos, incorpore o leite, mexendo sempre para evitar grumos.

7. 7

   Adicione o molho de tomate, a mostarda, a pimenta-caiena e o cominho. Tempere com sal.

8. 8

   Adicione os queijos Gouda e Parmesão ralados, mexendo até derreterem completamente.

9. 9

   Frite as fatias de bacon até ficarem crocantes e reserve.

10. 10

    Em um refratário médio (25cm x 18cm), espalhe uma camada fina do molho, arrume os floretes de couve-flor e cubra com o restante do molho.

11. 11

    Polvilhe com o bacon frito, o queijo parmesão restante e a salsinha picada.

12. 12

    Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até gratinar e dourar.