Costela com Canjica Paraguaia

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, cozinhe a canjica com água e 2 tabletes de caldo de carne até ficar al dente (aproximadamente 40 minutos).

2. 2

   Enquanto isso, tempere a costela com sal e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a costela aos poucos, até dourar por todos os lados.

4. 4

   Adicione a cebola picada e o tomate picado à panela e refogue por 5 minutos.

5. 5

   Junte a massa de tomate e refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Acrescente a canjica cozida (com a água do cozimento), os 3 tabletes de caldo de carne restantes, a salsinha, a cebolinha e o coentro picados.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até a costela ficar bem macia.

8. 8

   Descasque e corte a mandioca em cubos pequenos. Cozinhe em água fervente até ficar macia (aproximadamente 20 minutos). Escorra e reserve.

9. 9

   Adicione a mandioca cozida à panela com a costela e a canjica. Misture bem.

10. 10

    Tempere com pimenta e sal a gosto.

11. 11

    Deixe ferver por mais 10 minutos para engrossar o caldo.

12. 12

    Sirva quente.