Cordon Bleu de Contrafilé: Receita Clássica

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de contrafilé com sal, molho de pimenta e vinho tinto. Deixe marinar por 15 minutos.

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   Abra os filés levemente com o auxílio de um martelete de carne. Reserve.

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   Sobre cada filé, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo prato. Cubra com outro filé, formando um 'sanduíche'.

4. 4

   Prenda os bifes com palitos de dente para que não se abram durante a fritura.

5. 5

   Passe os 'sanduíches' de bife na farinha de trigo, retirando o excesso.

6. 6

   Em um prato, bata as claras com a água até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Em outro prato, coloque a farinha de rosca.

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   Passe os bifes empanados primeiro na mistura de claras e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

9. 9

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os cordons bleus até que estejam dourados e o queijo esteja derretido por dentro.

10. 10

    Retire os cordons bleus da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada verde.