Copinhos de Marshmallow com Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria em um refratário seco, mexendo até ficar completamente liso.

2. 2

   Preencha os copinhos de chocolate com o chocolate derretido. Em seguida, vire os copinhos sobre um refratário grande para escorrer o excesso de chocolate.

3. 3

   Leve os copinhos à geladeira por alguns minutos para firmar o chocolate. Repita o processo para criar uma segunda camada.

4. 4

   Leve novamente os copinhos à geladeira até que o chocolate fique opaco, indicando que está seco. Desenforme os copinhos.

5. 5

   Em uma panela pequena, misture 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até atingir o ponto de fio.

6. 6

   Enquanto a calda cozinha, bata as claras e o açúcar restante em um refratário pequeno em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.

7. 7

   Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter um merengue firme e brilhante. Adicione o suco de limão e continue batendo.

8. 8

   Assim que a calda atingir o ponto de fio, adicione-a lentamente ao merengue, sem parar de bater. Continue batendo por mais 10 minutos.

9. 9

   Desligue a batedeira. Transfira o marshmallow para um saco de confeitar com bico pitanga.

10. 10

    Recheie os copinhos de chocolate com o marshmallow, utilizando o saco de confeitar. Decore com as gotas de chocolate.

11. 11

    Acomode os copinhos decorados nas forminhas de papel.