Conserva Artesanal de Sardinha em Azeite

Modo de Preparo

1. 1

   1. Limpe as sardinhas, removendo escamas e espinhas. Lave-as e seque bem com papel toalha.

2. 2

   2. Em um cesto de inox, tempere as sardinhas com o sal. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   3. Em uma panela grande, ferva 2 litros de água. Mergulhe o cesto com as sardinhas na água fervente.

4. 4

   4. Adicione o alecrim e as pimentas dedo-de-moça à água. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até as sardinhas estarem levemente cozidas.

5. 5

   5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

6. 6

   6. Esterilize um vidro com tampa. Com uma escumadeira, transfira as sardinhas, as pimentas e os ramos de alecrim para o vidro.

7. 7

   7. Cubra as sardinhas com o azeite de oliva, deixando uma pequena camada acima delas.

8. 8

   8. Tampe o vidro e guarde na geladeira por até 2 semanas.