Cones Recheados de Berinjela com Doce de Leite

Modo de Preparo

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   Em uma superfície lisa, misture a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Adicione água fria aos poucos, se necessário.

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   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.

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   Abra a massa com um rolo até atingir 2mm de espessura. Corte triângulos e forre cones de alumínio (8cm de altura), juntando as pontas e selando as laterais.

4. 4

   Em uma assadeira forrada com feijões secos e lavados, coloque os cones em pé, com a base maior para baixo.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 130°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.

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   Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado.

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   Em uma tigela, deixe as berinjelas de molho em água com sal por 30 minutos. Escorra.

8. 8

   Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão, o alho no azeite até começar a pegar no fundo. Adicione as berinjelas e tempere com sal. Mexa sempre e não deixe criar muito caldo.

9. 9

   Desligue o fogo e adicione o vinagre branco.

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    Em uma panela fora do fogo, misture a gelatina, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

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    Recheie os cones frios com o ragu de berinjela e o doce de leite.