Cones de Brigadeiro com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver.

3. 3

   Assim que começar a borbulhar, retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente.

4. 4

   Volte a panela ao fogo baixo e adicione o leite condensado, mexendo sem parar até obter o ponto de brigadeiro (firme, mas cremoso).

5. 5

   Em uma panela separada, leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose de milho. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado e espesso (aproximadamente 10 minutos).

6. 6

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione aos poucos a calda de açúcar quente, batendo até obter um suspiro firme e brilhante.

8. 8

   Preencha os cones com o brigadeiro e decore com o suspiro.