Conchiglioni Recheado com Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as berinjelas e corte-as em cubos uniformes.

2. 2

   Em uma panela, cozinhe as berinjelas em fogo alto por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam douradas.

3. 3

   Utilizando um espremedor de batatas, retire o excesso de água das berinjelas com cuidado para não amassá-las.

4. 4

   Tempere as berinjelas com sal e azeite a gosto e reserve.

5. 5

   Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com uma pitada de sal.

6. 6

   Adicione os conchiglioni e cozinhe por cerca de 12 minutos, ou até que estejam al dente.

7. 7

   Escorra a massa e recheie cada conchiglioni com a mistura de berinjela.

8. 8

   Distribua o molho de tomate nos pratos, coloque os conchiglioni recheados por cima e sirva imediatamente.