Cocada Cremosa de Coco e Amendoim

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, leve a água ao fogo médio. Adicione 2 xícaras de açúcar e misture até dissolver completamente.

2. 2

   Cozinhe por 5 minutos, ou até formar uma calda levemente consistente.

3. 3

   Adicione o coco ralado e misture bem. Transfira a mistura para um recipiente untado com manteiga ou forrado com filme plástico.

4. 4

   Leve à geladeira por 1 hora para firmar.

5. 5

   Enquanto isso, em outra panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado.

6. 6

   Adicione o leite, a manteiga e o amendoim picado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

7. 7

   Despeje essa mistura por cima da cocada de coco que está na geladeira.

8. 8

   Misture delicadamente e leve à geladeira por mais 1 hora para firmar completamente.

9. 9

   Após esse tempo, desenforme a cocada, corte em cubos e sirva.