Cheesecake Integral com Calda de Morango e Uva

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. 2

   Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar mascavo, a farinha integral e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Adicione o creme de leite, as raspas de limão e o suco de limão. Bata por mais 2 minutos.

4. 4

   Incorpore os ovos, um a um, batendo até obter um creme consistente e homogêneo.

5. 5

   Reserve.

6. 6

   Lave os morangos, retire as folhas e reserve.

7. 7

   Em uma panela, leve as uvas niágara ao fogo médio por 20 minutos.

8. 8

   Passe as uvas cozidas por uma peneira, reservando o caldo e descartando o bagaço.

9. 9

   Retorne o caldo para a panela, adicione os morangos e as cascas das uvas.

10. 10

    Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, ou até os morangos ficarem macios.

11. 11

    Retire do fogo e bata no liquidificador por 20 segundos em velocidade média.

12. 12

    Retorne a mistura à panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

13. 13

    Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 8 minutos. Retire do fogo e reserve.

14. 14

    Despeje a mistura do cheesecake em uma forma de sua preferência e asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que esteja firme nas bordas.

15. 15

    Deixe esfriar completamente antes de servir com a calda de morango e uva.