Cheesecake de Morango com Biscoito Maisena

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um recipiente, misture o biscoito maisena amassado, a manteiga e o achocolatado em pó até formar uma farofa úmida.

3. 3

   Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro) com a farofa, pressionando bem para compactar.

4. 4

   Asse por 10 minutos em forno preaquecido.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

6. 6

   Enquanto isso, lave e limpe os morangos. Reserve alguns inteiros para decoração.

7. 7

   Amasse os morangos restantes com o açúcar.

8. 8

   Em uma batedeira, bata a ricota peneirada e o cream cheese até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Adicione o purê de morango e misture bem.

10. 10

    Incorpore o creme de leite, batendo apenas até misturar.

11. 11

    Dissolva a gelatina incolor na água fria e leve ao microondas ou banho-maria até derreter completamente.

12. 12

    Adicione o suco de limão à gelatina dissolvida.

13. 13

    Misture delicadamente a gelatina ao creme de morango.

14. 14

    Corte alguns dos morangos reservados ao meio e decore as laterais da forma.

15. 15

    Despeje o creme sobre a base de biscoito.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

17. 17

    Decore com chantilly, os morangos reservados e folhas de hortelã antes de servir.