Cheesecake de Abacaxi com Calda

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture os biscoitos Maria até obter uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Em uma forma de aro removível, forre o fundo e as laterais com a farofa, pressionando levemente.

4. 4

   Asse por 12 minutos, ou até dourar levemente.

5. 5

   Enquanto isso, prepare a calda de abacaxi: em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi amolecer (cerca de 10-15 minutos).

6. 6

   Reserve a calda e o abacaxi cozido.

7. 7

   Em uma batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.

8. 8

   Adicione o leite condensado e o chocolate branco derretido, misturando bem.

9. 9

   Incorpore delicadamente a gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem.

10. 10

    Adicione as folhinhas de hortelã picadas finamente.

11. 11

    Despeje metade do creme sobre a base de biscoito.

12. 12

    Distribua o abacaxi em calda por cima do creme.

13. 13

    Cubra com o restante do creme.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

15. 15

    Antes de servir, desenforme o cheesecake, decore com a geléia de brilho e as rodelas de abacaxi reservadas. Finalize com chocolate derretido em arabescos.