Cascas de Laranja Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as cascas de laranja e retire cuidadosamente a película branca interna.

2. 2

   Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda grossa no ponto de fio.

3. 3

   Adicione as cascas de laranja à calda fervente e mexa delicadamente.

4. 4

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cascas estejam translúcidas e a calda espessar novamente.

5. 5

   Retire do fogo e despeje as cascas em uma superfície fria (como mármore ou uma forma untada com manteiga).

6. 6

   Com uma espátula, separe as cascas para que elas cristalizem individualmente, mexendo-as até que o açúcar se forme.

7. 7

   Deixe as cascas de laranja cristalizadas descansarem em um local seco por pelo menos 12 horas, ou até que fiquem firmes e crocantes.